3406-2005 โภชนาการกับชีวิตมนษย์ 3-0-3
(Nutrition for Human)
จุดประสงค์รายวิชา เพื่อให้
- เข้าใจเกี่ยวกับความสำคัญของโภชนาการกับชีวิตมนุษย์ อาหารและสารอาหาร ปัญหาโภชนาการ การเปลี่ยนแปลงของสารอาหารในร่างกาย ความต้องการพลังงานและสารอาหาร การกำหนดอาหารบุคคลวัยต่างๆ
- สามารถกำหนดอาหาร คำนวณคุณค่าอาหาร และประกอบอาหารบุคคลวัยต่างๆ
- มีเจตคติและกิจนิสัยที่ดีในการปฏิบัติงานด้วยความรับผิดชอบ เป็นระเบียบ รอบคอบ สะอาด และปลอดภัย
สมรรถนะรายวิชา
1. แสดงความรู้เกี่ยวกับหลักโภชนาการ การเปลี่ยนแปลงสารอาหารในรางกาย
2. กําหนดอาหาร คํานวณคุณคาอาหาร ประกอบอาหารตามหลักโภชนาการ
3. ปฏิบัติงานดวยความรับผิดชอบ เปนระเบียบ รอบคอบ สะอาดและปลอดภัย
คําอธิบายรายวิชา
ศึกษาเกี่ยวกับความหมาย ความสําคัญของโภชนาการกับชีวิตมนุษย อาหารและสารอาหาร ปญหาโภชนาการ การเปลี่ยนแปลงของสารอาหารในรางกาย ความตองการพลังงานและสารอาหาร การกําหนด รายการและคํานวณคุณคาอาหาร โดยใชรายการอาหารแลกเปลี่ยนและตารางคุณคาทางโภชนาการและ ประกอบอาหารสําหรับบุคคลวัยตางๆ
- Teacher: เสาวลักษณ์ พ.