ปฏิบัติเกี่ ยวกับการประกอบอาหารเพื่อการจัดเลี้ยง การวางแผน การเตรี ยมวัตถุดิบ อุปกรณ์ และบุคลากรการกาหนดรายการอาหารเพื่อการจัดเลี ้ยงการดัดแปลงอาหาร สร้างและใช้ต ารับมาตรฐาน หลักการและวิธีการประกอบอาหารเพื่อการจัดเลี้ยงการเก็บรักษาอาหารการจัดตกแต่งการคิดต้นทุน